土佐は「おきゃく」
海のもん山のもん。甘いもん辛いもん。
ぜーんぶ大きな皿鉢に盛って
皆で囲むのが皿鉢料理。
☆集うこと
始めてあった人同士でも
ひとつの鍋を囲めばその日からお友達。
そんな素敵な集まりの中には
いつも猪鍋がありました。
今回の集う場所は
街の避難小屋グランパース
「みんなで美味しく食べてもらえたら、それでえいから」と
いつも沢山の猪や鹿肉を提供してくださるKさんとIさん
☆分かち合うこと
おかげさまで今回も四国の山の恵みを
沢山の方と分かち合うことができました。
でも鉄砲を担ぎ猪犬と共に駆ける猟は
好奇心だけでは近づけない世界。
猪犬も牙でやられないように目が小さく
確実に捕まえるために口が大きいそうです。
子犬の頃から訓練されて
猟師との信頼関係で結ばれた
ワイルドな自然相手の命がけの猟。
☆繋がること
今回グランパースで頂いたのは
90kgを超えた猪だそうです。
丁寧に捌かれた肉は分かち合い
みんなの身体となり命を繋ぐことができました。
ありがとうございました。
この山を知り尽したる猟名残 岡安仁義
