tochikoを助手席で眠らせ
平成25年度初めての信州へ
午前3時に土佐を発つ。
◆長い道のり
大阪あたりで朝を迎える
700kmの長い道のりなんだけど
疲れを感じることはありません。
毎年信州の桜の元に
関東の仲間達と集まり始めて
もう何年になるのだろうか？
でも今年は花の盛りは過ぎていました。
◆木曽の湯
信州で真っ先に向かうのは
木曽郡上松町の「桟温泉」。
木曽川を望む歴史ある湯で
長旅の疲れを癒すこの一時。
あ〜 来て良かったぁ〜（嬉々
◆木曽の蕎麦
新緑が始まった上松から
カラマツもまだ冬の姿を残す
日本のチベット「開田高原」へ。
信州で一番と思う蕎麦を求め
大目旅館の暖簾を潜れば
薪の香りが迎えてくれます。
開田が発祥と言われる「とうじ蕎麦」は
キノコ、野菜の出汁で蕎麦を温め
「つゆ」と「すんき」と共に頂くお蕎麦。
この「すんき」と呼ばれる漬け物は
木曽で貴重だった塩を使わない
乳酸菌で発酵させたお漬け物です。
日本で最も厳しい環境にあるこの里で
人と共に生きてきた本物の味は
他に越えるものは無い口福だと思っています。
山国や新蕎麦を切る音迅し 井上雪
