河童のうどん遍路　「うぶしな」

宇夫階神社

　Grand-pathのある香川県宇多津町
駅から歩いて10分ほどの所に鎮座する
宇夫階（うぶしな）神社は
2007年に遷座1,200年を迎えました。
◆境内
　秋祭りには盛大に賑わう境内に
不自然とも思える暖簾が揺れ
その奧にある細い階段を上がると
隠れ家のようなうどん屋が現れます。
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◆神聖
　うどんを打つのは神社の息子さん。
神職の合間にうどん作りを学び
3年前に開店したお店。

　神職が清らかな場所で打つ
ありがたい神がかりな「うどん」
そんな期待が高まります。

◆癒す
　近所さんが「御利益がありそう」
と言う地元に生きるお店には
人に元気を与える献立がありました。

　ほんのり甘辛い「肉ゴボウうどん」
ジューシーな牛肉とゴボウの香りは
疲れた身体を癒すうどん。

　麺も餅も注文して湯がいて揚げる「宮うどん」
「揚げたち湯がきたち」は
ここ一番の「力」頂くうどん。

◆結ぶ
　そして基本「かけ」の味は
混ざりを感じない澄んだお出汁と
丁寧に打たれたであろう
程よい腰をもつ麺。

　その潔い澄んだ味わいは
いつか聞いた和尚の説法の
心地よさに似た「優しさ」を感じ
そしてこのうどんは神と人を結ぶ
「のりしろ」の様な気がします。