炎を立てることではなく熾火をつくることが大切だ。今日は私たちが熾すから次は一人でやってもらうよ。 ◆水の恵み tochikoが里から持ってきた四万十天然鮎の仕込みがはじまる。塩加減もさることながら串の刺し方から覚えること。 この湧き水は年中水温が変わ…