「料理は足し算と引き算」 秋山徳蔵 足りないものを補い 要らないものを除く知恵。 ◆うどん中村 讃岐うどんブームの先駆け「中村」 その兄の元で実力を付けた弟のお店です。 兄の麺を越えたとも言われる「うどん」は 麺の売り切れまで列が絶えることが無いと…