今年の四国は晴天が続き
小雨による農作物の被害が
心配されています。
☆里の便り
その厳しい暑さの中
毎週届く山下農園の野菜たちは
みずみずしく光っていました。
恵みの雨の降った土曜日
河童と山下農園に帰ってきました。
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☆料理を囲んで
いつもの「宴農」から始まりで〜す♪
夏休みに大ちゃんとちはるが
津野町で捕まえた川エビ
大漁なのは美しい川の証
緑褐色のエビは揚げると
美しい紅色に変身します。
【川エビ唐揚げ】
土佐沖の鰹と野菜の美味しいコラボ
調味料はオリーブオイルと塩
酢漬けのケッパーのみ
【皿鉢風サラダ】
味が濃く酸味の効いたトマトは
鰹と相性抜群！
トマトの品種は「オグリワン」（なんだか逞しい響き？）
ビールやワイン、冷酒にもよく合います。
【焼ピーマン】
醤油とお節で頂く「焼きピーマン」
これは旨いピーマンでなきゃ出来ません。
シンプルな料理ほど素材の良さが光ります。
美味しい料理を囲み
話も尽きず夜は更けて行きました。
☆晩夏の応援野菜
翌朝青々とした「にらの畑」に出動。
今回は葉は置いといて咲く手前の蕾を選び
一本一本手で折って行きます。
一束で一日のカロテンを摂取できるという
栄養たっぷりの「花ニラ」
土佐ではお馴染みの食材です。
☆里は秋へ
酷暑もようやく終わりの気配
強い陽射しでも吹く風は爽やかで
里の援農隊「アキアカネ」の大軍が
畑の虫を補食しています。
そんな里山の環境が
一穂さん、みどりさんとスタッフみなさんの
元気な笑顔の源だって実感しました。
いつもおいしい元気をありがとう!!
雨土の静かになすの花盛り 阿部慧月
