「さらし柿って何ですか」 焼酎やぬるい湯につけるなど渋柿の渋を抜いて甘くしたもの。 どうしてこんなに甘くなるのか。 ◆深山のお寺 歴史は1300年溯る定福寺。その奥ノ院の宿坊「遍照院」でいつも軒下を借りて一休みする。 「風景が乾いてきたね」 地形だろ…