「それは土佐では“やけど” ハダカイワシのことだよ」 「鮎の白子で遊んで」 カウンターの向こうの優しい笑顔。 黙ってカウンターに座れば 馴染みの財布と好みを心得た 四季折々の料理が出てくる。 私達は20年のお付き合いで 料理のあれこれを客として学び 若…