●坂出山下うどん うどん合戦後半戦です。 かまどに拘る「坂出山下うどん」です。 槇を焚くことによって出来る 「熾火（おきび）」から遠赤外線が発生し、 麺が茹で上がるとき中なら火を通すため、 独特の「こし」が出るという。 ここの麺の持つものは「堅さ…